【ふるさと納税】長崎県の内閣総理大臣賞を受賞した長崎のながさき牛 を賞味しました - おばさん主婦でもやればできる

おいしい食べ物 ふるさと納税

【ふるさと納税】長崎県の内閣総理大臣賞を受賞した長崎のながさき牛 を賞味しました

2016/11/12

こんにちは。おばさん主婦こっこです。アラ50です。

ふるさと納税が大好きなおばさんです。

 

先日注文した、ながさき牛

ありえないような宅配便のミスなど すったもんだありましたが …詳しくはこちら

では、お待たせしました、

内閣総理大臣賞受賞、ながさき牛 賞味しました。

 

届いたのが、2パック

枚数にして11枚

 

注文画面には、「500g」となっていましたが、

実際重さをはかってみたら

ながさき牛 10185

 

286gと288g で 合計 574g ← 74gがうれしい! 

だって、この和牛 100g=1000円なんですよ!

 

販売サイト↓

1024 出典元 JAタウン

 

74gも多く入っていた! ってことは

740円も得した! ってことになりますよね! ←う、うれしい

1029

 

 

肉を一枚、広げてみました。

約 直25㎝のお皿からはみ出てしまうくらい、大きいです!

 

ながさき牛

 

いうまでもなく、この霜降りのようにみえるのは、サシです。

サシ、とは筋肉(筋繊維)の間に入った脂肪で、

サシ細かいほど上質だとされています。

ちなみに

最上級の肉のサシは、こんなかんじ

10242

出典元 近江牛.com

 

よく百貨店などで売られているお肉です。

貧乏な おばさん主婦こっこ は滅多に口にすることはありませんが、

 

幸いというか、ラッキーというか

おばさん主婦こっこ は身も心も貧乏性 いえ、庶民的にできているので、

こんな最高級のお肉より、実は

今回送っていただいたお肉ぐらいの方が 実は好き。。。

↑ 決して貧乏人の負け惜しみではありません!

 

 

最高級のお肉は、

なんか、一口目は ほんとにおいしい~~~~~っておもうんだけれど

食べ続けると、胃袋が うっぷ~ って なっちゃうんですよね。 ← 高級すぎて、胃袋がびっくり!

 

 

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調理方法は?

 

さて、どうして調理しよう・・・

やはり、王道の、すき焼き?

とおもったんだけれど、

 

いかんせん

11枚しかない。4人家族で 1人3枚・・・・

あ、やばい! 一人だけ2枚の人が出てきてしまう! ← 骨肉の争い勃発

 

また、牛のような体で、牛のような脳みその中学生が2人、

「一人3枚限り!」

という掟を素知らぬ顔で破り

「おまえ~~~、5枚も6枚も たべやがったな~~~!」

と、殴り合いの食卓になることが安易に想像され・・・ ← あぁ、レベル低い・・・

 

すき焼きは、即座に却下。

 

もっと、平和に食べられるもの・・・・ということで

そこで思いついたのが、ホットプレートで焼き

野菜巻きというメニューになりました。← 野菜でかさ増し

 

ながさき牛

 

お肉の美味しさを最大限に引き出す お肉の焼き方 = 低温調理法

 

焼肉・・・どんなに美味しいお肉でも、焼き方が悪いと、美味しさは半減です!

 

なので、そのポイントを2つお伝えします。

① 水分が抜けすぎないように焼こう

やわらかいお肉を想像してみてください。 噛んだとき、中からじわ~~~と肉汁が口にいっぱいにひろがりますよね!

半面、おいしくないお肉はパサパサしてますよね。つまり

 

適度な水分含有量=お肉のおいしさ

です。

 

② たんぱく質の性質を知ろう

お肉は、たんぱく質です。

たんぱく質は加熱すると収縮し固くなります。

お肉のたんぱく質は、30~35℃で凝固が始まり、40~50℃で急激に固さが増し、保水性が減少し始めます。

また、筋や繊維の部分も、55~65℃で凝固しはじめ、弾力性が増しはじめます。

コラーゲンも、62~63℃で凝固しはじめます。

そして、この後、加熱し続ければ、お肉はますます固くなり、水分は失われていきます。

(そこを通り越して、さらに加熱(たとえば煮込み続けるなど) で、お肉はまた、やわらかく変化するのですが、ステーキの話なので、ここでは割愛しますね。)

 

 

なので・・・おいしくステーキを焼く方法! それは

調理温度を50~80℃までに保ち 焼きすぎない

これに尽きます。

 

特に今回のような薄切り肉は、火の通りがとても速いので、温度管理はとても大切です!

 

クイジナートのグルメホットプレートが大活躍

 

以前、こんなブログを 書きましたが・・・・詳しくは貧乏なおばさん主婦こっこ のささやかな 贅沢 ホットサンドライフ

今回も、この新兵器が登場。

 

お料理下手な

まるで おばさん主婦こっこのような、

ど素人主婦でも 一流シェフのように

びっくりするくらい簡単で おいしく!

表面カリカリ 中ジューシ~~~な、お肉ふっくら の極上料理ができてしまう、

クイジナートのグルメホットプレートです。

10295

 

 

 

 

ご存知・・・・普段はこんな形してますが、

 

bb

ロックを解除すると

パタン、と180℃開いて、ホットプレート状になります。

 

 

プレートも、表が波型、裏がフラット、リバーシブルで使えるのですが

今回は、波型で使いました。

 

 

では、お待たせしました。いよいよ、

内閣総理大臣賞の肉を賞味です!

 

くどいようですが、おいしいお肉は、温度管理がとても大切なので

焼く20分ほど前から冷蔵庫から出し、常温に戻しておいたお肉を、プレートに並べてみました。

 

101815

 

うぉ~、でかい!

プレートいっぱいに広がるこの存在感!

いつも、こま切れ肉! しかみたことない、うちの中学生たちも

稀に見る、この大迫力に

目はギラギラ よだれはたらたら・・・

嫌がおうにもテンションが上がります ← 勉強もこのテンションでお願いしたい!

 

 

30秒ほどで待てば、やきあがるので、

ながさき牛

 

さっそく、野菜をまいて

 

いっただきま~~~す!

 

ながさき牛

 

う・・・・

う・・・・

うま~~~い!

と叫びたいところだけれど、

おいしすぎて

叫べない。。。

 

言葉が出ないほど、おいしいです。

 

お肉のうま味と甘みがすごい!

やわらかくトロケます。

生きた牛の味がします ← だからよくわからんって、この表現…詳しくはこちらを見てね。

 

そして、

余計なものは要らない・・・

そんな言葉がふと頭によぎりました。 ←テレビの見すぎです

 

何が言いたいかというと、

焼肉のタレ がいりません。

 

肉だけ、もしくは、塩で十分。

 

焼肉のたれ が、肉に負けてます!

焼肉のたれ! が完全に、脇役になってます!

いや、むしろ邪魔者です。

 

いつも アメリ●牛や オージ●ビーフを、

たれのうま味だけで「うまいうまい」と食っている

我々には、

ちょっと衝撃の味でした・・・・

 

 

 

ちなみに、たべてもたべても、全く胃が辛くなりません

脂っこくありません!

クイジナートのグルメホットプレートは、とてもよくできていて、

筋にたまった脂が、ホットプレートの油受けにきれいに溜まる形になっているのですが

10296

 

通常、焼肉やチキンを焼いた後には、この油受けに、大量の油がたまり、

貧乏なおばさん主婦こっこ はその油、でさえ、捨てるのがもったいないので、

犬にやり、犬が、大喜びで平らげるのが我が家の習慣なのですが  ← メタボ犬です

 

 

が、今回は、こ~~~~~~んなに霜が降ってある肉にもかかわらず、

全くと言っていいほど、余計な油が少なかったです。← 犬がとっても、とっても残念そう!でした

 

さすが、総理大臣賞 といったお肉でした。

★ このお肉をふるさと納税したい方は ・・・ こちら

★ この内閣総理大臣賞を受賞した牛の個体識別番号を調べてみました の記事はコチラ

 

温度管理は、やはり 「3」がベスト

さきほど、美味しく食べるには温度管理が大切だよ! と言いましたが、

もし、クイジナートのグルメホットプレートを使うのであれば、目盛りは「3」がベストです。

試しに、4で焼いてみたところ、

鉄板に肉を乗せた途端、

 

あらあらあらあらあらあら

きゅ~~~~っとまるで、貝のように

または、

小学生の頃に、絵を描いてトースターに入れて作った、ブラバン のように ←おばさんのあなたなら、知ってるよね?

見る見るうちに

きゅ~~~~~~っと縮こまってしまい

ちょっとびっくりしました。

 

もちろん、お肉もちょっと固くなり・・・

同じお肉でも、ここまで味が違うか・・・と

驚き!

 

みなさん、やはり、 50~80℃、大事ですよ!

 

 

 

最後に、

101817

焼き終わりの鉄板が こちら

ワンタッチで外して、さっとスポンジ洗いできます。

ほら、驚くほど、油が少ないでしょ~~~!

 

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いえいえ

決して、まわしもん・ではないのですが、

イイもの見つけた! と

嬉しがって、みんなに宣伝しまくっていると

ついに実家の母も買いました!

 

そして、電話かかってきましたよ。

「あれ、よかったわ~~~~。毎日つこてるで(使ってるで~~~)」

 

10296

 

ビッグカメラで 15,984円 ってテレビでやっているみたいですけど、

たぶんもっと安く手に入るはず!

 

私もたしか、1万円強 くらいだったかな。

でも、今見たら Amazonで 8,200円で売られていたから、

ケチンボなおばさん主婦こっこは ちょっと ショック・・・

でも、私も 毎日つこてるので、十分元は取れてマス、はい!

 

10297

 

価格は日々変動するので、よかったらご自分で最安値を確認してから購入してみてくださいね。

楽天の最低価格は こちら

Yahoo の最低価格は こちら

Amazon の最低価格は
こちら

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